Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut is een verfijnde mousserende wijn uit de Elzas, perfect voor het vieren van speciale gelegenheden of voor een elegante maaltijd. Deze wijn heeft een frisse en fruitige smaak met subtiele hints van citrus en bloemen. Het is een uitstekende keuze voor een lente gerecht, waar lichte en frisse smaken de voorkeur hebben! Hier is een suggestie voor een lente gerecht dat perfect past bij deze Crémant.

Dit heb je nodig aan ingrediënten:

• 100 ml Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut
• 300 gram risotto rijst
• 1 liter groentebouillon
• 250 gram groene asperges, in stukjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen, sap en rasp
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse peterselie, gehakt
• Zout en peper naar smaak

 Bereidingswijze: 

1. Verwarm de groentebouillon in een pan en houd het warm. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn.
2. Voeg de risotto rijst toe aan de pan en roer gedurende 1-2 minuten tot de rijst glazig is. Voeg de Dopff Au Moulin Crémant toe en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
3. Voeg de stukjes asperges toe aan de risotto en begin met het toevoegen van de warme groentebouillon, één soeplepel per keer. Roer regelmatig en voeg pas meer bouillon toe als de vorige hoeveelheid geheel is opgenomen.
4. Zodra de risotto romig en gaar is (ongeveer 20 minuten), roer je de Parmezaanse kaas, citroensap en -rasp erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
5. Garneer met verse peterselie en eventueel extra Parmezaanse kaas. Serveer direct en geniet van de combinatie met een glas Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut.

Dit gerecht accentueert de frisse en levendige smaken van de crémant en brengt het beste van de lente op tafel. Eet smakelijk!

Dopff au Moulin Crémant d'Alsace-Cuvée Julien-Brut heeft een De Grote Hamersma beoordeling van: 8.5