Assortiment

David Stewart, de “Malt Master” van de Schotse distilleerderij The Balvenie, lanceerde enige tijd terug een nieuwe zeventien jaar oude single malt whisky. De Balvenie Peated Cask, dit is een gedurfde combinatie van whisky’s met een verschillende finish, de een in geturfde vaten en de ander in vaten van nieuw Amerikaanse eikenhout. De zoektocht naar combinatie van tijd en hout begon in 2001 met de aankoop van een zwaar geturfde partij gerst van een plaatselijke leverancier. Het hieruit gedistilleerde vocht kreeg de tijd om te rijpen, totdat Stewart besloot om in te grijpen. De whisky werd in nieuw geprepareerde vaten overgebracht. Zodoende kwamen er vaten leeg te staan die zwaar geturfd gerstenat hadden bevat. Het hout van die vaten was inmiddels doordrongen van een peaty aroma. Bij wijze van experiment liet Stewart ze voor korte tijd vullen met 17 jaar oude Balvenie. Het resultaat was een sterk geturfde whisky. Door deze drank te mengen met een andere - eveneens 17 jaar oude - Balvenie, gerijpt in vaten van nieuw Amerikaans eikenhout, ontstond een immens complexe single malt: rijk en kruidig, met rokerige tonen. “Wij wilden onderzoeken wat precies het effect zou zijn van turf en Amerikaans eiken op The Balvenie single malt. Het resultaat is een prachtig complexe en unieke gelimiteerde whisky met tonen van kruiden en rook maar met behoud van de karakteristieke honingachtige zoetheid die The Balvenie zo bijzonder maakt”, aldus Malt Master David Stewart.